酒中的“四韻”、“五意”,你喝到了嗎?

收藏        分享時間:2022/8/29 17:18:39 瀏覽:59人 來源:中國酒志網 上傳:WY小編
酒中的“四韻”、“五意”,你喝到了嗎?

    白酒從五谷中萃取精華順時而釀,將天時、地利、人和完美融合;浸潤著包羅萬象的五行哲學思想,承載著飲酒者的精神情懷與人生修養。無論你為何而飲酒,這杯佳釀將伴您更好地品味人生。

    自有酒以來,就衍生了無數與酒有關的佳話:如“貴妃醉酒”“杜康造酒劉伶醉”。
    佳釀如佳人,品酒需品魂"酒之魂從品味文化上來講可大致分為“四韻”和“五意”。
    如何才算品出了“酒之魂”呢?
   壹 )酒中四韻 
    即“色韻、香韻、味韻、格韻”,對應白酒的“物質四觀”,“色、香、味、格”韻致的感知狀態。
    1、四韻之色韻
    “蘭陵美酒郁金香,玉碗盛來琥珀光”
    白酒的形態宛若白酒生命脈搏跳動的美感,是最直接的視角沖擊,那一抹或清透、或微黃的色澤,是糧谷歷經時間積淀的本色。
    2、四韻之香韻
    “花氣酒香清廝釀,花腮酒面紅相向”
    白酒之香源自千錘百煉的底色;源自初始時糧谷自帶的香氣;源自打磨過程中泥窖發酵的馥郁,源自老熟后陶壇陳釀的韻味。
    3、四韻之味韻
    “我飲不盡器,半酣味尤長”
    酒液進入口腔,裹挾舌齒,通過口腔各感覺器官后余味綿長。這是白酒和人體最直接的接觸:酸、甜、苦、咸、鮮、厚、薄等令人豐滿愉悅的味覺體驗,通過味蕾 --具象地表現出來。
    4、四韻之格韻
    “偶得酒中趣,空杯亦常持”
    格亦為酒性、或優雅,或熱烈,或委婉,或細膩。是綜合了色、香、味形成的對白酒物質形態的綜合感受。是五感沉醉后對白酒最原始的描白。
    貳)酒中五意
    說完了四韻,接下來說說“五意”。
    所謂“意”,是喝酒、愛酒的一種感知狀態,及時精神情懷的表達,也是人性休養的體現。五意即意境、意情、意向、意趣、意義”。
    1、五意之意境
    “綠蟻新醅酒,紅泥小火爐”
    略帶綠色泡沫的新釀,雖有些混濁,卻讓人猶如看到那芳香撲鼻的酒;酒已很誘人,爐火又增添了溫暖的情調,屋外的鵝毛大雪與屋內馥郁酒香和溫暖爐火,身處一個溫馨美好的飲酒環境,令人身心都感到無比愜意。
    2、五意之意情
    “酒逢知己千杯少,話不投機半句多”
    古人常借白酒表達情意:與父母喝,喝的是溫情暖暖,訴說一些平時無法言表的感激之情,與戀人喝,喝的是情投意合,表達出一些心心相惜之情,與友人喝喝的是情真意切,傳遞出推心置腹的信任和托付。
    3、五意之意向
    “美酒飲教微醉后,好花看到半開時”
    半開的花朵,微醺的酒意,皆為至美境界,亦是人心之所向。美酒雖好,卻需適量,所謂知足常樂,方能更好地體味酒中佳趣。
    4、五意之意趣
    “舉杯邀明月,對影成三人”
    “趣”亦是酒趣,包含自然界中的清風、明月、光影、落花……皆有著其獨到的趣味。酒之趣味,不僅在于此等文人之趣,還在于娛心、緩酌、微醉等飲用之趣。
    5、五意之意義

    “對酒當歌,人生幾何”
    酒中自有人生百味,每一味都是人生真諦的體現。白酒有醬香、濃香、清香等各具特色的香型,再好的美酒也無法兼具所有香型的特點。如同每個人都有自己獨特的人生,終究無法被替代或復制。


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