中華白酒文化---酒體設計

收藏        分享時間:2022/8/17 17:54:21 瀏覽:274人 來源:中國酒志網 上傳:WY小編
酒體設計
酒體設計是根據白酒的理化特點、感官特征、消費者的喜好等因素對新產品的風味特征和理化指標進行設計,并選擇合適的基礎酒和調味酒進行組合、勾調,使產品達到預期酒體的典型風格和個性特征的技術。酒體設計是從勾兌技術上發展起來的,它是為了優化釀酒工藝、儲存工藝,滿足消費者對白酒的多元化需求等應用而生的。
酒體設計不僅是一門技術,也是一門新興的學科。廣義的酒體設計工藝學包括釀酒原料的選擇、釀酒工藝的設計、基礎酒的管理、酒體的設計、酒源的后處理、灌裝生產以及相應的分析檢測等。狹義的酒體設計工藝學是通過研究白酒中的微量成分及它們之間的量比關系與酒體風格之間的關系,進而設計出獨具特色的白酒產品。因而,要充分掌握酒體設計,需要有較強的品評能力,熟知白酒勾調技術,了解生產原料選擇、釀酒工藝、陳釀、灌裝等生產工藝。

上一篇:已經是第一條了
下一篇:中華白酒文化---企業貼牌酒

酒類百科內容(包括附圖)均由網友上傳,如有涉及侵權,請與客服聯系,我們將第一時間做出處理。為保護原作者個人權益,未經允許,禁止商業復制、抓取本站內容;合理使用者,請注明來源www.qfqgzs.com。
相關資訊
最新精選
大家愛看

酒志網客服熱線:13949020132 老酒回收聯系:13462399009  QQ群:酒志網會員交流群 酒水代理交流群
酒志網 版權所有: Copyright 2014-2022 備案號:豫ICP備16020934號-2 ICP證:豫B2-20213045
中國酒志網集名酒收藏,老酒回收投資交易及白酒文化知識門戶網,提供國內最全的酒類資訊及陳年老酒和名酒收藏價格查詢
提供專業的陳年老酒及老酒在線拍賣交易和免費真偽鑒定服務,匯聚國內一線白酒品牌。
任何單位及個人不得發布假酒.過期酒.劣質酒等產品信息  


新浪微博

安卓客戶端

豫公網安備 41070202000428號

国产伦人人人人人人性